Se você sente muito sono pela manhã, provavelmente é do tipo de pessoa que prefere um café forte, certo? Mas o que define o café intenso? Será que ele realmente é capaz de proporcionar mais energia em comparação aos demais?
A definição, por parte dos consumidores, gera alguns mitos sobre o assunto. Para muitos, um café extraforte está diretamente relacionado ao processo de torrefação, enquanto outros associam ao teor de cafeína e ao nível de concentração da bebida.
Pensando nisso, trouxemos um conteúdo completo para te ajudar a desmistificar o café forte e entender melhor o que o define, como ele é composto e quais são os mitos e verdades sobre ele.
Se interessou? Continue acompanhando esse texto e faça uma boa leitura!
Índice
O que é um café forte?
A compreensão do que compõe o café forte não é exata, pois varia conforme o gosto e interpretação pessoal de cada indivíduo. No entanto, podemos perceber certos padrões encontrados nos produtos que representam essa categoria.
Quando vamos ao mercado e lemos nas embalagens e rótulos: “café forte” ou “café extraforte”, nenhuma dessas nomenclaturas está diretamente relacionada à quantidade de cafeína. Normalmente, o que elas querem transmitir é que se trata de uma bebida de sabor mais amargo.
Sim, a cafeína é uma substância capaz de conferir este sabor ao café, sendo esse um dos motivos pelo qual nós associamos um café mais amargo a um café com potencial para nos proporcionar mais energia. Porém, ela não é exclusivamente a única fonte de amargor.
Outra característica que também influencia no sabor final e acaba por determinar o termo “forte” é a torra, que quanto mais escura for, mais amarga torna-se a bebida.
Sendo assim, quando falamos sobre café extraforte, em muitas ocasiões, falamos sobre um café cujo grão foi extremamente torrado.
O que o tipo de torra determina?
Como vimos, grande parte dos cafés tidos como fortes levam como base o sabor mais amargo proveniente de uma alta torrefação dos grãos. Mas o que isso significa?
Bom, simplificando, existem três diferentes tipos de torra possíveis para produção de um café:
- torra clara;
- torra média;
- torra escura.
Cada uma delas conta com diferentes aspectos e propósitos. A torra clara, por exemplo, transmite um sabor mais suave e de acidez acentuada. Por outro lado, a torra média, utilizada pela Baggio, possui, como o próprio nome indica, um ponto de equilíbrio entre acidez e amargor, doçura e aroma, tornando o café mais interessante.
Porém, quando passamos para a torra escura, estamos falando de um processo que diminui a acidez do grão e destaca seu lado mais amargo, o que leva à construção do conceito de “forte” por parte do público.
Ficou curioso(a)? Confira também quais as diferenças entre os tipos de café gourmet, superior e tradicional e descubra qual o ideal para você!
Mitos e verdades sobre o café forte
Muito bem, agora que entendemos melhor os conceitos de um café intenso, chegou o momento de nos aprofundarmos nos detalhes mais peculiares e descobrir o que são apenas mitos e que é verdade.
#01 Possui mais cafeína?
A resposta é simples: não, o café forte não possui mais cafeína.
Talvez este seja o mito mais propagado sobre o assunto. Mas, como destacamos anteriormente, o conceito de forte está relacionado aos aspectos gustativos do café, no caso, o amargor da torra escura.
Mas então, o que determina se um café tem mais ou menos cafeína? Inúmeros fatores podem influenciar este índice, como:
- espécie do café;
- tipo de moagem;
- método de preparo.
#02 É menos saudável?
De certa forma podemos dizer que sim, uma vez que os cafés mais intensos são definidos com base em uma extrema torrefação e, essa, por sua vez, apresenta uma quantidade de grãos “defeituosos” em sua composição.
Além disso, para muitos, o café amargo é quase impossível de ser apreciado, ocasionando um excessivo consumo de açúcar.
Quer descobrir os benefícios do café para saúde? Confira nosso conteúdo e fique por dentro!
#03 Dá mais energia e disposição?
Tendo em vista que a energia proporcionada pelo café provém da cafeína, podemos dizer que o café forte não dá mais energia e disposição em comparação aos outros.
Se você está em busca de cafés que tenham maior capacidade energética, o principal aspecto que deve ser levado em consideração é o tipo do grão. Os quatro principais são:
- Arábica (Coffea Arabica);
- Robusta (Coffea Canephora);
- Liberica (Coffea Liberica);
- Excelsa (Coffea Excelsa).
Dentre eles, aquele com maior quantidade de cafeína é o café Robusta, com o dobro da substância em relação aos grãos de café Arábica.
Confira quais são as diferenças entre os tipos de grãos de café com o guia definitivo da Baggio para você!
#04 É mais nutritivo?
Não! Na verdade, podemos dizer que os grãos de café de torra mais clara possuem mais nutrientes e antioxidantes que beneficiam a saúde do consumidor.
#05 É mais saboroso?
Quando falamos de sabor, os aspectos de consideração para “bom” e “ruim” variam de pessoa para pessoa, não é mesmo?
Se você aprecia sabores mais suaves, onde os detalhes são acentuados, assim como sua acidez, pode ser que os “cafés fortes” não sejam para você. Mas, para o caso de você preferir o sabor mais amargo da bebida, essa pode ser sua escolha.
Vale destacar que a grande maioria dos brasileiros estão acostumados ao café forte. No entanto, isso não significa que você não possa abrir seu paladar aos diferentes sabores.
Já pensou em provar um café aromatizado? As possibilidades são diversas, e com a Baggio você pode explorar cada uma delas!
Afinal, qual café tomar?
A maioria da população brasileira está acostumada ao “café forte” encontrado nos mercados, exposto ao processo de extrema torrefação para que assim os grãos defeituosos possam ser disfarçados no sabor mais amargo.
Se você é um apreciador de café, confira algumas dicas para facilitar sua adaptação aos novos sabores e tipos de cafés:
- Escolha cafés de alta qualidade;
- Experimente novos métodos de preparo;
- Abra sua mente (e paladar) para novas experiências.
Um café especial pode ser uma ótima porta de entrada para que você conheça um novo mundo de sabores e experiências.
Provavelmente, ao preparar, você irá perceber que ele apresenta uma coloração mais clara. Entretanto, não se engane! Isso não significa que trata-se de um café mais fraco, mas sim de um café mais balanceado.
Vale a pena dar uma chance!
Conclusão
Como vimos até aqui, existem inúmeras percepções, de acordo com cada pessoa, para definição de um “café forte”. Elas podem se associar ao nível de cafeína, de concentração da bebida, ou, como os mais comumente consumidos, ao tipo de torra.
A torra escura, que compõe o café extraforte, é feita para mascarar os grãos defeituosos, tornando o sabor mais amargo. Dessa forma, podemos desmistificar alguns mitos sobre o assunto, como a presença de mais cafeína ou capacidade energética.
Se você está em busca de ampliar suas experiências no mundo dos cafés, é fundamental entender e conhecer seus tipos e onde encontrá-los. A Baggio Café possui diversos cafés de sabores e aromas variados, todos com o mais alto nível de qualidade para transformar a sua pausa para o café em um momento único.
Confira outros conteúdos no nosso blog Baggio Café e fique por dentro das novidades!