Um convite para um cafezinho não se nega a ninguém, muito menos a familiares e amigos. O ritual de um espresso tão apreciado pelos brasileiros já pode ser transferido para dentro de casa, sem cerimônia e medo de errar. Isso porque o famoso espresso que, por muito tempo, só podia ser encontrado em cafeterias e padarias ganha espaço e praticidade graças à popularização das cápsulas.
Durante 25 anos, desde o lançamento da Nespresso, a Nestlé reinou sozinha no mercado de café em cápsulas. A marca vendia as máquinas que funcionavam com cápsulas de alumínio fechadas a vácuo, exclusivas para seus equipamentos. Só em 2011, a empresa faturou US$ 3,7 bilhões e a receita dessa divisão crescia na casa dos dois dígitos. Além disso, o lucro das cápsulas era três vezes superior ao de outros tipos de café. Com uma margem tão boa, os rivais resolveram questionar a patente da Nespresso e a disputa chegou ao mercado brasileiro em 2013, quando a mesma foi quebrada. Desde então, adquirir uma máquina tornou-se muito mais acessível.
O aumento do consumo de café em capsulas é perceptível. Segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café, só no ano passado as vendas subiram mais de 55%. Esse crescimento acompanha uma tendência que acontece no Brasil: a preferência por parte dos consumidores por produtos premium, ou seja, alimentos e bebidas produzidos com um alto padrão de qualidade. Mais do que um cafezinho, queremos uma experiência e é nesse ponto que as cápsulas encantam.
O grande atrativo está na diversificação dos sabores e na possibilidade de experimentar as mesmas características em cada xícara, não tem erro! Isso sem contar que por mais tradicional que você seja, por experiência própria, se você for um apreciador de café será extremamente difícil resistir e não experimentar sabores e aromas diferentes.
Depois de tudo pronto, é só partir para o abraço, convidar os amigos e se divertir escolhendo as cápsulas que mais combinam com seu estilo.
Clodoaldo Iglezia é degustador de café e diretor industrial da Baggio Café.