5 coisas que você precisa saber para acertar na compra de um café especial

A escolha de um café especial pode ser considerada uma arte para quem ama e entende da bebida. São vários fatores que serão analisados para que a seleção do produto não se transforme em um café comum, muito parecido com aqueles pacotes a vácuo que encontramos nas prateleiras dos supermercados. Mas quais as diferenças entre eles? Bom, são vários: primeiro que o café especial é selecionado, com grãos especiais e separados individualmente, diferente do comum que não tem seleção e é formado por várias espécies diferentes.

O comum é muito mais torrado, para eliminar imperfeições e substâncias que podem ser nocivas (devido a lavagem branda e industrial que passa); já o especial é levemente torrado, mantendo suas propriedades e dando um sabor natural, com menos amargor que o comum. Abaixo listamos cinco fatores que você deverá considerar para preparar um bom café gourmet, seja ele aromatizado, em cápsulas para Nespresso ou de acordo com sua receita secreta. Confira:

• Premiação pela ABIC

O Selo de Pureza da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) é o primeiro passo para a escolha de um café especial. Com um controle de qualidade rígido, a ABIC certifica os produtores de acordo com seu nível de pureza, sem adições ou adulterações, mantendo o sabor único e preservando a saúde do consumidor. Quando o café especial é premiado pela ABIC, mostra que o controle, aroma e sabor estão alinhados com as diretrizes do órgão.

• Tradição no mercado

Quando adquirimos um produto, olhamos para o tempo de mercado e a trajetória da empresa produtora em seu segmento. Para um café especial, esse ponto é primordial: tradição no segmento cafeeiro demonstra que o produto é reconhecido pelos consumidores. Tempo de mercado e alcance da bebida em território nacional podem contribuir na escolha do seu café especial.

• Características do café especial pronto

Diferenciar um café especial de um comum é uma tarefa razoavelmente fácil: o corpo da bebida selecionada é mais espesso e longo, diferente do produto convencional; o aroma é diferente, com notas específicas do grão selecionado, em contrapartida do comum, que exibe aromas mais fortes devido a sua torra; e, claro, o sabor do café especial apresenta uma variedade e desperta sensações singulares, enquanto as marcas comuns têm um padrão pouco variável no seu paladar.

• Recomendações de especialistas

Você não vai ao oftalmologista cuidar da sua pele, certo? Com o café especial é a mesma coisa: muito se palpita sobre qual é o melhor café a se comprar, mas poucos tem autoridade para falar com entendimento do assunto. Então, na hora de escolher qual produto selecionado comprar, escolha aqueles recomendados por baristas consagrados e premiados, que fazem da arte de preparar e beber café um estilo de vida.

• Baggio Café - Apaixonados por café desde 1886

Caso você ainda tenha dúvida, não se preocupe: com a linha completa e diversificada da Baggio, não há como errar na escolha de seu café especial. O café gourmet da empresa é reconhecido internacionalmente – inclusive pelos baristas – com uma linha completa de aromatizados, cápsulas para Nespresso, certificações e premiações que a colocam como modelo de mercado. Não perca tempo: adquira agora mesmo o café especial da Baggio e torne-se um especialista nesta arte.