5 características para reconhecer um bom café

5 características para reconhecer um bom café

A maior parte da população ama café, e é por isso que é a segunda bebida mais consumida no mundo, ficando atrás somente da água.

Outro fato que comprova essa paixão pelo café, é que de acordo com o Statista, só entre 2020 e 2021 foi consumido no mundo inteiro, mais de 166 milhões de sacas de café.

Apesar de toda sua popularidade, muitas pessoas ainda não sabem quais características são fundamentais para um bom café. E é sobre isso que vamos falar hoje! Elegemos 5 características importantes para a análise: 

  • Sabor;
  • Aroma;
  • Acidez;
  • Corpo (textura);
  • Paladar..

Vamos olhar mais de perto cada um desses elementos. Boa leitura!

Sabor

Parece desnecessário ressaltar a importância de algo tão básico para qualquer bebida que exista! Entretanto, a maioria dos apreciadores de café não param para analisar qual o gosto do café que eles estão tomando.

Tomar um pequeno gole, e analisar com calma o gosto que o seu paladar percebe, pode fazer uma diferença absurda quanto às sensações que você processa.

Qual sabor você sente enquanto toma o seu café? Quais notas percebe? Frutadas? Caramelizadas? ou Florais ? 

Essa análise sensorial faz com que o prazer quando estamos tomando a bebida se torne muito maior e a análise cada vez mais refinada. 

Aroma

O olfato é um dos primeiros sentidos, e na maioria das vezes é o primeiro, que informa ao cérebro quais são as características da bebida. Além disso, ele é extremamente importante porque trabalha em conjunto com o paladar para se obter uma experiência/sensação completa.

Por isso, sentir bem o aroma do café antes de tomá-lo é essencial. Ele cheira como nozes, ou frutas vermelhas? Frutas secas ou doce?

No início pode ser um pouco difícil identificar esse aspecto, mas isso é completamente normal. Tenha em mente que com o tempo os seus sentidos irão se aperfeiçoar.

Acidez

Todos os tipos de café possuem um grau de acidez. Não estamos aqui falando da acidez causada enquanto o líquido está na boca, e sim após o gole ser tomado e normalmente na lateral da língua.

Perceba se o café deixa uma sensação mais seca ou mais doce. É algo mais brilhante e azedo? Ou seco e adocicado? É desejável se for uma acidez natural e não azeda. 

Corpo

O termo basicamente se refere a textura da bebida, ou seja, como sua boca sente o café. Existem cafés mais viscosos , outros mais aquosos e alguns com o aspecto mais oleoso.

Paladar

O paladar é a sensação que o café deixa depois do gole acontecer. É a soma do sabor que fica, do aroma deixado, e da acidez sentida. Para entender melhor o que isso significa, basta que após o gole, você preste muita atenção em como o seu paladar interpreta essa sensação, e por quanto tempo ela dura.

Analisar friamente os cafés que você toma é uma prática muito positiva para a sua percepção. Pode demorar um pouco até que você consiga processar todos esses aspectos, mas com a prática isso vai se tornar bastante natural e você reconhecerá as características que um café de qualidade tem. 


Vamos deixar abaixo as características de alguns de nossos cafés:

Caffé.com

Paladar: Prolongado

Olfativa: Amadeirado

Corpo: Intenso

Bourbon

Paladar: Doce e prolongado

Olfativa: Frutas Passa

Corpo: Doce

Gourmet

Paladar: Fresco e doce

Olfativa: Frutas Vermelha

Corpo: Leve e doce

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