Os bebedores gourmet de café / chá querem mais do que uma xícara de café comum ou um saquinho de chá em uma taça.
De acordo com a SCAA (Specialty Coffee Association of America), 37 por cento do café vendido é da variedade de gourmet, e os cafés especiais compõem mais de 50 por cento do valor de varejo do mercado de café nos EUA.
Dadas as exigências de clientes discriminatórios, há poucas oportunidades de um negócio de café atrair uma clientela regular e prosperar, a menos que você possa servir consistentemente os melhores cafés, chás e comidas regulares e especiais.
Faça isso direito e os clientes escolherão você durante a competição, mesmo que você não esteja em uma localização central. Isso significa que você precisará:
- Fonte dos melhores cafés torrados
- Compre uma máquina de café expresso de alta qualidade e equipamentos relacionados, como moedores, purificadores de água, etc.
- Sirva bolos e lanches bem feitos
- Utilize apenas pessoal treinado - um bom barista é essencial para a arte da produção de café expresso
- Oferece produtos inovadores como Frappuccinos, Chai Lattes, etc.