O filtro de papel é um dos métodos mais comuns que utilizamos na hora de prepararmos o nosso cafezinho de cada dia. Esse tipo de extração, além de ser uma das mais práticas e fáceis, tende a deixar o sabor e a acidez mais equilibrados e o corpo mais sutil e leve. Mas apesar disso, você pode utilizar medidas específicas para deixar o corpo um pouco mais intenso (ou até mais suave) e variar de acordo com a sua vontade do dia.
Vamos deixar abaixo a nossa recomendação e dicas para esse método de extração e a quantidade que você precisa utilizar para ter a infusão suave, regular e intensa.
LINHA AROMAS
Infusão suave
Café: 15g
Água: 180g
Temperatura: 90ºC a 95ºC
Tempo de fogo: 2 a 3 minutos
Infusão regular
Café: 15g
Água: 150g
Temperatura: 90ºC a 95ºC
Tempo de fogo: 2 a 3 minutos
Infusão intensa
Café: 15g
Água: 100g
Temperatura: 90ºC a 95ºC
Tempo de fogo: 2 a 3 minutos
LINHA ESPECIAIS
Infusão suave
Café: 18g
Água: 185g
Temperatura: 90ºC a 95ºC
Tempo de fogo: 2 a 3 minutos
Infusão regular
Café: 15g
Água: 155g
Temperatura: 90ºC a 95ºC
Tempo de fogo: 2 a 3 minutos
Infusão intensa
Café: 18g
Água: 110g
Temperatura: 90ºC a 95ºC
Tempo de fogo: 2 a 3 minutos
DICAS PARA ESSE MÉTODO DE EXTRAÇÃO
- Lavar o filtro de papel com água quente
- Umedecer o pó de café (até cobrir o café) por 20 segundos antes de colocar o resto da água
- Para o Hario 1 utilizar metade da receita acima